© Copyright ただ、蒸留酒なので酔いにくい酒であることは確かだ。 また、僕が20代のころに、飲んでいたお酒も蒸留酒だった。 当時は、蒸留酒・醸造酒の違いもよく知らなかったが、本能で身体によいお酒を選んでいたのだろうか（苦笑） ここで一度整理をしましょう。 https://guide.honkakushochu-awamori.jp/type-and-calorie-of-joryu-sake よくお酒を飲む方は既にお気付きの通り、透明だからといって蒸留酒とは限りません。 また色が付いているからといって醸造酒とは限りません。 さらにお酒には果汁や香料などの添加物を加えた混成酒（リキュール）と呼ばれるものもあります。. お酒によっては酸化防止剤や保存料を添加したしたものや、また蒸留酒であっても、質の悪い醸造アルコールが添加されているものがあります。 比較的安価なお酒に多いようです。
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「日本酒は次の日に残るので苦手」経験的にいろいろな説が言われていますが、二日酔い悪酔いになりやすいお酒、なりにくいお酒というものはあるのでしょうか？赤ワインより白ワインのほうが二日酔いしにくい。なぜ色のついたお酒が二日酔いしやすいのでしょうか。ポイントは色にありそうです。色の成分はアセトン・フーゼル油・タンニンなど醸造過程で作られるさらに色の有無に加えてもう一つの説があります。もう一つは蒸留酒とは醸造酒を気化・冷却することで純度を高めたもので、これも色の有無と同様に「コンジナー」が二日酔いを促進させるという考えに基いています。よくお酒を飲む方は既にお気付きの通り、ここで一度整理をしましょう。このように製造方法について詳しくまとめると酵母による発酵で作られるお酒。ただし醸造だけで均一なお酒を製造することが難しく、風味やアルコール度数を調整するために別のアルコールを添加しているものもある。醸造酒をもとに蒸留してアルコールの純度を高めたお酒。醸造酒や蒸留酒を原料にして薬草・香料・果実などを加えて味や風味を付けたもの。合成清酒・梅酒・果実酒・コーヒーリキュール・ヨーグルトリキュールなど種類は多彩です。ここまでの内容を詳しくまとめると以下のようになります。「色がついているお酒」「醸造酒、混成酒」である場合、傾向的に「コンジナー」が多いということになります。例えば赤ワインであれば、 これらから言えることは、ここで問題なのは「じゃあ、水で薄めた純アルコールを飲めばいいんじゃない？」という声も聞こえてきそうですが、それではあまりにも味気ないですよね。これらを踏まえて自分の体質や肝臓に合ったお酒が見つかればお酒の楽しみも一層広がります。なお、これは個性ですのでさらにもう一つ覚えていて欲しいのは、これに関しては、炭酸の発泡により胃が押し広げられ更に刺激されることで飲み会ではビールなど度数の弱いお酒から飲み始め、徐々に強いお酒へ切り替えていくことが常です。その際にこれについては次ページ Sponsored Links© 2013 - 2020 二日酔い対策センター All rights reserved. 醸造酒と蒸留酒の二日酔い！迎え酒で二日酔い撃退？！ 2019.08.10.
お酒の基本的な種類である、醸造酒、蒸留酒、混成酒のそれぞれの違いは何なのか？どういったお酒がこれらのうちのどれにあたるのか。また、お酒は健康にとって、良いのか悪いのか。二日酔いをしないためのお酒の飲み方と、それを予防するための方法なんかについても取り上げていきます。 2019.08.10 ワインや日本酒を飲んだ翌日は二日酔いがいつもよりひどい！ということはありませんか？体質や体調にもよりますが、ウイスキーや焼酎を飲んだ翌日よりもワインを飲んだ翌日の二日酔いの方が強烈だと感じる方の声を良く耳にします。 今回はお酒の種類と二日酔いの関係についてお話します。 二日酔いがひどくなると言われるワインと日本酒は両方とも醸造酒です。ウイスキーや焼酎は蒸留酒です。 蒸留酒は香り（香料）とアルコールしか入っていません。醸造酒の場合は、例えばお米とかブドウを漬け込んで作りますので元々お米やブドウに入っていたタンパク質、アミノ酸が大量にそのお酒の中に残っているのです。 二日酔いと関係するのはこの醸造酒の製造過程と関連していてお酒の中に残っている雑味が原因と考えられます。 参考（（ ワインを作るのにはブドウを1番搾りでぎゅっと絞ってできたブドウジュースを使います。この1番絞りのブドウジュースを使ってワインを作ると非常にいいワインができます。 ところが1番絞りで使ったブドウを2回も3回もプレスをするのですが、後から出てくる2番絞り、3番絞りには、非常に雑味成分といいますか、皮や種からでてきたタンパク質、アミノ酸が入ってしまうのです。この雑味成分が多いと悪酔いをする人がいるということなのです。 日本酒は原料であるお米の外側を削って削ってお米の芯の部分だけを原料にした日本酒があります。これは吟醸純米酒や大吟醸純米酒などと言われ、悪酔いしにくいと言われるものです。 また外側を削ることを精米というのですが、お米を芯だけでなく全部使った日本酒もあります。山廃（ヤマハイ）や山廃仕込み（ヤマハイジコミ）などと言われ、お米を全部溶かして原料にする技術です。このような日本酒はアミノ酸などの雑味成分が非常に多いので、二日酔いをする方がいるようです。 ワインや日本酒を飲んだ時にはいつもより二日酔いがひどい！という方は、雑味成分の少ない醸造酒、ワインは一番搾りを使ったもの、日本酒はお米の芯のみを使ったものを選んで飲んでいただくか、ワインや日本酒ではなくウイスキーや焼酎のような蒸留酒を飲んでいただくといつもよりひどい二日酔いになってしまうという問題は解決できると思います。 二日酔いの状態の時に、「更にお酒を飲む」という「迎え酒」といわれる方法が二日酔いの症状緩和に有効な場合があります。 それは二日酔いで頭痛がしている時です。この時は血管が収縮して脳に十分な血流がいかないという状態です。 このように頭痛がする場合には、少量のアルコールを飲むことで、血管が弛緩することがあります。これはアルコールには血管を弛緩する作用があるため収縮していた血管が緩んで広がり血流が改善して頭痛が収まることがあるのです。 しかし「迎え酒」をして頭痛が消えても、アルコールの血管を弛緩させる作用が消えるとまた元通りに血管が収縮してしまうので、決しておススメではありません。 「迎え酒」をするよりも十分な水分、糖質、それから、ミトコンドリアを活性化させてアセトアルデヒドを代謝させる食事であるタンパク質を食べていただくことをおすすめします。 楽しくお酒を飲んだ翌日に二日酔いになってお酒を飲んだことを後悔することになるのはとても残念です。健康を考えてより楽しくお酒を飲むためには、過度な飲酒を控えるだけではなく、飲むお酒の種類や自分の体質に合った飲み方を習慣つけること、また二日酔い対策をしっかりして飲む際には空腹で飲まないようにしたり、体調に合わせて飲む量を調整したりすることが大切です。 個人差はもちろんありますが、適量と考えられるお酒の量は、１日あたり、ビールなら中瓶1本（500ml）、清酒なら1合（180ml）、ウイスキーやブランデーならダブル1杯（60ml）、焼酎は0.4合（72ml）、ワインは2杯（240ml）ですので、目安にしてください。
2020 ワインや日本酒を飲んだ翌日は二日酔いがいつもよりひどい！
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