「盃を交わす」の語源や由来 「盃を交わす」 の語源は 「式三献(しきさんこん)」 という契約の儀式からきています。 昔は武士が出陣する時に、主従の結束を誓い勝利を願うという儀式でした。
盃の多くは、中心がくぼんだ盃は、通常、神社や皇室では神饌の酒を盛るために盃を使用することがある。なお、この場合は三方、折敷、高杯等に盃を載せて供える。神道の盃は、上古は素焼土器であったが、後世は陶器、漆器、金器、銀器等も使用するようになった。「盞」「酒盞」「酒杯」とも書く大小複数の盃を一組にした盃を盃を用いて酒を酌み交わす神道のまた、日本のさらに、後に死に別れて会うことが出来ないことが予測される場面などでは、酒ではなく水を酌み交わす水が用いられた例としては他に、多人数で誓約を行う際に、各人が署名した宴席で場が暖まりお開きが近い頃を見計らい、参会者の中の年長者や主賓から「盃を差し上げたい」などと北信流を行おうという旨の動議が出され、同時に指名を一任する事の同意が求められる。参会者の賛同を得られたら、盃を受ける人とお酌をする人が指名され、謡の心得のある人が一人「お肴役」に指名される。お酌をする人とされる人は一組とは限らず、同時に複数で行なわれることもある。お酌の指名を受けた人はその日の功労者や主宰者（主に宴席の幹事など）に盃を持参し、お酌をする。そして「お肴」として宴席にふさわしい謡が披露される。「お肴」が終わると注がれた酒を飲み干し、その盃にはもう一度お酌がされ、これも飲み干す。そして今度は注いでもらった側が「盃返し」として、同様にお酌を受ける。 盃を用いて酒を酌み交わす杯事（さかずきごと）は、血縁の無い人間関係を確認し、強固にするためにも行われる。 このため、盃を「絆」の意味で用いることもある。上下関係や席次を前提とする結縁の杯事では、上位者が先に口にした盃を、下位者が頂いて口にする慣わしがある。 商品情報知る・学ぶ研究開発企業情報酒ミュージアム酒の文化を知る － 酒器の周辺古代の酒杯は素焼きのカワラケ（土器）で、室町期頃まで、酒はおもに土器で飲まれていました。現代でもこれにならって、神饌具として使われる杯として土器が使われます。漆塗りの盃が用いられるようになったのは15世紀頃からで、武家社会では酒盃のやりとりを文化として洗練させていきました。中世の貴族や武家の社会で定着した基本的な献立や作法である「式三献」は、一つの肴の膳と、三口で飲む酒との組み合わせを一献として、これを三度繰り返す儀礼です。神前の結婚式で杯をやりとりして契りを結ぶ三三九度は、式三献をもとにした儀礼で、杯に「三回」注ぎ、その酒を「三口」で飲み、さらに杯を変えて「三度」繰り返します。新年の屠蘇、婚礼の三三九度などの儀式には、現在も蒔絵で吉祥文様を施した朱塗りの重ね杯が用いられます。 舌上の部位により、甘・酸・辛・苦・渋の味わいを感じる場所は異なります。また、盃の形、大きさ、傾け方によって唇や舌の形が変わるため、同じ酒でも微妙に味わいが異なって感じられます。土肌の陶器、つるつるした感触の磁器、縁の反ったもの、胴の長いものなど、産地による個性的な風合いや形状の中から、好みの器をさがして酒と合わせるのも楽しいものです。 酒席で盃（さかずき）を洗うための水を入れる器を盃洗といいます。一つの盃で酒を酌み交わすことにより心を通わすと考えた日本では、昔から献盃（けんぱい）や、お流れ頂戴（ちょうだい）と称し、盃がやりとりされました。盃洗はその際に用いられるもので、料亭などでは高尚な絵付けをされたものが多くみられました。 「盃あらひとして丼に水を入れ」（『寛至天見聞随筆』）とあるように、もともとは大きな鉢や丼を盃洗代わりに使っていたようですが、次第に酒席で映えるように、磁器や漆器による専用の盃洗へと変わっていきました。 漆器に蒔絵を施した盃洗は、台座に丁寧に載せられて宴席に出されていました。同様に、盃を載せるための台座も存在し、盃台と呼ばれています。古来、日本では食の基本となるのは「米」であり、米を原料とするものの中で最も手間をかけて作られるのが清酒です。清酒は米から造られる最も尊いものとして神棚の中央に供えられます。その酒を大切に扱う気持ちの表れとして、酒を介した儀礼、酒盃のやりとりを通じた、うるわしい文化が育まれ、盃台や盃洗などの酒器類も用いられるようになったのです。 飲酒は20歳になってから。 酒器（しゅき）は酒を取り分けたり、供したり、飲むときに用いられる道具です。こちらでは、主に日本酒に使われる酒器をご紹介します。盃・杯（さかづき）主に日本酒を飲むために用いる器。
盃は、上記の
可杯（べくはい） 可杯はすり鉢状の小ぶりの盃で、下に高台が付いていない。そのため、酒を注いだ後に床などに置こうとすると、酒がこぼれてしまう。盃を置く為には、注がれた酒を飲み干さないといけないという物である。 座興杯（ざきょうはい）
お神酒の盃とは・・・ お神酒を入れる盃は「かわらけ」や「すえつき」と呼ばれる 土器です。 室町期頃までお酒は土器で飲まれていました。 現代でもこれにならって、神饌具として使われる盃には、 土器が使われています。 盃・おちょこ・ぐい呑みはそれぞれ容量が違います。 自分の飲むペースやお酒の特性で、入る容量を考えつつ選ぶのも大切です。 少しずつ飲むのが好きな方は小ぶりなもの、飲みっぷりのいい方は大ぶりなものがよいでしょう。 現代でもこれにならって、神饌具として使われる杯として土器が使われます。漆塗りの盃が用いられるようになったのは15世紀頃からで、武家社会では酒盃のやりとりを文化として洗練させていきました。 「さかずき（盃）」というのは、「酒(さか)杯(つき)」から来ているようですが、であれば、ひらがなで書く時にどうして「さかづき」とならないんでしょうか？「三日月」なんかは「みかづき」なのに、と思ったりもするんですが、．． No.2
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